La cuisine végétarienne réinventée
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Les dosages standards ajustables — ne ratez plus vos proportions
80–100g/pers en plat principal, 60g en accompagnement. Une grosse poignée ≈ 80g.
60–80g/pers. Le riz double de volume à la cuisson : 80g cru → ≈ 200g cuit.
60g/pers. Elles triplent : 60g sèches → ≈ 180g cuites après trempage.
200g minimum/pers. Comptez 30% de perte à l'épluchage et au découpage.
2 œufs/pers pour une omelette, 3 pour un plat principal. 1 gros œuf ≈ 60g.
30–40g/pers pour garnir un gratin, 80–100g pour une fondue ou raclette.
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Guide thermostat :
| Th 3–4 | = | 90–120 °C — Doux |
| Th 5 | = | 150–180 °C — Moyen |
| Th 6–7 | = | 180–210 °C — Chaud |
| Th 8 | = | 240–260 °C — Très vif |
Équivalences rapides :
| 1 tasse (cup) | = | 250 ml |
| 1 c.à.s | = | 15 ml |
| 1 c.à.c | = | 5 ml |
| 1 fl oz | = | 29,57 ml |
| 1 pinte US | = | 473 ml |
| 1 quart US | = | 946 ml |
| 1 gallon US | = | 3,785 L |
| 1 oz | = | 28,35 g |
| 1 lb | = | 453,6 g |
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